Pollo (como siempre, hay que ser prácticos, vale otra carne)
Cebolla
Bacon en tiras (lardons)
vino blanco
champiñones
laurel, sal, pimienta en grano
Freir el bacon en tiras.
Freir el pollo. Es más sano quitarle un poco la piel.
Cortar y freir la cebolla.
Poner todo en la olla.
Encender el fuego y cuando empieza "à grésiller" (en castellano es chisporrotear, pero no me gusta), se le echa un chorro de vino blanco. Dejar cocer un poco para evaporar el alcohol.
Cubrir de agua.
Dejar cocer suavemente y mientras tanto cortar los champiñones, después de lavarlos, en cortadas gorditas.
Al cabo de media hora aproximadamente, echar en la olla los champiñones, la hoja de laurel, la sal y la pimienta en grano. Dejar cocer. El tiempo total de cocción depende de la carne. Tiene que quedar blanda. Se puede pinchar con la punta de un cuchillo. Este día lo dejé una hora.
Se puede acompañar con arroz blanco o patatas fritas en cuadrados o lo que nos parezca bien y tengamos a mano.
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